以前也只是在B站上看过淄博烧烤爆火的视频，屏幕里满城烟火升腾，街巷之间人声鼎沸，无不充斥着热闹喧嚣的气息。小铭对淄博烧烤不太感冒，毕竟不远万里地专程去吃一顿烧烤，多少有些匪夷所思。他也未曾想到，命运总是充满巧合，自己未来的大学生活，会在这座因烧烤出圈的城市启航。
“总之以后会有吃不完的淄博烧烤了吧！”，小铭心想。听闻淄博烧烤的魅力，不只是物美价廉的食物本身，品的更是围炉而坐，热热闹闹的烟火人情。想到这，小铭便按捺不住体验淄博烧烤的期待，寻了一家远近闻名的烧烤店，打算好好亲身感受一番。
进店落座，小铭才算见识到淄博烧烤的独特形式。店家直接将烧得通红的炭炉和肉串一并端上桌。烤串这件事，需要食客自己动手，在桌上慢慢翻动炙烤。坐在热气腾腾的炉子旁，小铭满眼好奇，细细打量着周遭的一切。
看花了眼，男女老少，人来人往。淄博烧烤热度不减，店内人声嘈杂，滋滋的烤肉响声此起彼伏，空气中弥漫着香料的味道。
南方人初来乍到，少不了闹笑话。这里的烧烤不搭配米饭，裹的是面饼。孜然味道并不张扬，大葱配上番茄酱是这里的独特吃法。不懂控制火候，小铭总是弄得一团糟：烤的半生不熟，咬开还带着生腥；或是一面全部烤焦，只剩下苦涩的味道。几番折腾下来，手上沾了油渍，汗水渗满了衣服，小铭不由得有些窘迫。大抵是风土各有讲究罢。江南的馄饨远赴川渝，换了面皮馅料，名曰抄手；天津的煎饼果子行至江浙，添上火腿生菜，改作鸡蛋煎饼。一地有一地的食俗，异地而来的人，摸不清其中的门道，手足无措，稍不留神便要闹出一点无伤大雅的笑话。
那位好客山东于心不忍，指点小铭一些诀窍：肉串只需要烤得滋滋冒油，便可以食用；记得勤翻面，烤得四面焦黄便是正好。
顺着老山东的指点，小铭重新放上肉串，耐着性子慢慢翻动。油脂在炭火的辐射下一滴滴渗出，在炭上腾起一缕轻烟，香气也渐渐浓郁起来。烤好的肉串裹上饼，夹上一截大葱，一口下去，小铭这才感悟到淄博烧烤的魅力。从前在视频里觉得匪夷所思的奔赴，此刻终于有了答案。
